Recette Délicieuse de Quiche aux Épinards et au Chèvre
La quiche est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa polyvalence et sa simplicité. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de quiche aux épinards et au fromage de chèvre qui allie saveurs délicates et textures crémeuses. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner gourmand, cette quiche est aussi parfaite pour impressionner vos invités lors d’un brunch. Voici comment préparer cette délicieuse quiche en quelques étapes simples.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la garniture :
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 150 g de fromage de chèvre (en bûche ou en frais)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 1 petite échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Muscade râpée (facultatif)
Préparation
1. Préparer la pâte brisée
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
- Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Ajoutez l’eau froide si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer les épinards
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et équeutez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’échalote finement émincée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que l’excès d’eau soit évaporé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
3. Préparer la garniture
- Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de muscade.
- Émiettez le fromage de chèvre en petits morceaux.
4. Monter la quiche
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné puis foncez un moule à tarte (environ 23 cm de diamètre) avec cette pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte.
- Parsemez les morceaux de fromage de chèvre sur les épinards.
- Versez le mélange de crème et d’œufs sur les épinards et le fromage.
5. Cuisson
- Enfournez la quiche pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Dégustation
La quiche aux épinards et au chèvre peut être servie chaude, tiède ou à température ambiante. Accompagnée d’une salade verte, elle fait un plat principal parfait pour un repas léger. Vous pouvez également la servir en petites portions comme entrée ou en amuse-bouche lors d’un apéritif.
Bon appétit !
