Claro! Aqui está uma receita deliciosa de torta de maçã que é perfeita para qualquer ocasião. Ela combina a doçura das maçãs com uma crosta crocante e um toque de especiarias. Vamos lá!
Torta de Maçã Clássica
Ingredientes:
Para a crosta:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara (226 g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 6 a 8 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 6 a 8 maçãs grandes (uma mistura de maçãs doces e azedas é ideal, como Fuji e Granny Smith)
- ¾ de xícara de açúcar
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de canela em pó
- ¼ de colher de chá de noz-moscada
- ¼ de colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções:
1. Preparando a crosta:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos, misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas, com pedaços de manteiga ainda visíveis.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Não trabalhe demais a massa; ela deve estar apenas unida.
- Divida a massa em duas partes, forme dois discos achatados, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
2. Preparando o recheio:
- Descasque, retire o miolo e corte as maçãs em fatias finas. Coloque em uma tigela grande.
- Em outra tigela, misture o açúcar, o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela, a noz-moscada e o cravo. Polvilhe esta mistura sobre as maçãs e mexa bem para cobrir todas as fatias.
- Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha às maçãs e misture novamente. Reserve.
3. Montando a torta:
- Preaqueça o forno a 220°C (425°F).
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos discos de massa em um círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, pressionando levemente para ajustar ao fundo e às laterais.
- Despeje o recheio de maçã sobre a crosta na forma.
- Abra o segundo disco de massa e coloque-o sobre o recheio. Se desejar, faça cortes na massa superior para criar um padrão de grelha ou simplesmente corte em tiras e crie um padrão de treliça.
- Pressione as bordas da crosta superior e inferior juntas para selar. Use uma faca para fazer pequenos cortes na crosta superior para permitir que o vapor saia.
- Pincele a crosta com o ovo batido e polvilhe um pouco de açúcar por cima para um acabamento crocante e dourado.
4. Assando a torta:
- Coloque a forma de torta em uma assadeira para pegar qualquer gotejamento e leve ao forno. Asse por 45 a 50 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Se as bordas começarem a dourar muito rápido, cubra-as com papel alumínio para evitar que queimem.
5. Resfriando e servindo:
- Deixe a torta esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar. Isso ajuda o recheio a firmar.
- Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly, se desejar.
Essa torta de maçã é perfeita para um lanche da tarde ou para finalizar uma refeição especial. Aproveite cada mordida!
