Unos taquitos de picadillo

by

Hay platillos que saben a hogar, a domingo en familia y a aromas que te envuelven desde la cocina. Los taquitos de picadillo son uno de esos clásicos que nunca fallan. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y cargados de sabor. Perfectos para compartir, ya sea en una comida familiar o como antojito entre amigos. Esta receta te trae el sabor tradicional con ingredientes sencillos pero poderosos.

Ingredientes:

Para el picadillo:

  • 500 g de carne molida de res

  • 1 papa mediana, pelada y picada en cubos pequeños

  • 1/4 de cebolla blanca, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 2 jitomates maduros, licuados o rallados

  • 1/2 taza de puré de tomate (opcional, para más sabor)

  • 1 chile jalapeño o serrano (opcional, al gusto)

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1/2 cucharadita de comino molido

  • Aceite vegetal

Para los taquitos:

  • 12-15 tortillas de maíz (calentadas para que no se rompan)

  • Palillos de madera (opcional, para sujetar)

  • Aceite para freír

Para acompañar (opcional):

  • Lechuga rallada

  • Crema

  • Queso fresco desmoronado

  • Salsa casera o guacamole

  • Preparación:

    1. Prepara el picadillo:
      En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, después la carne molida. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Agrega los cubos de papa y revuelve.

    2. Incorpora el jitomate:
      Vierte el jitomate licuado (y puré de tomate si usas). Sazona con sal, pimienta, comino y el chile si deseas un toque picante. Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que la papa esté suave y el líquido se haya reducido.

    3. Arma los taquitos:
      Toma una tortilla caliente, coloca una cucharada de picadillo, enróllala firmemente y sujétala con un palillo si lo deseas. Repite con todas las tortillas.

    4. Fríe los taquitos:
      En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente.

    5. Sirve y disfruta:
      Acompaña con lechuga rallada, crema, queso y salsa o guacamole. ¡A disfrutar!

    6. Te gustaría que te incluya una salsa especial para acompañarlos?

Leave a Comment