¡La sopa de fideo con frijolitos es una receta reconfortante y deliciosa! Aquí tienes una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa:
Ingredientes:
- 200 g de fideo (puede ser delgado o mediano)
- 1 taza de frijoles cocidos (negros o pintos) con un poco de su caldo
- 2 tomates maduros
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 ramita de epazote o cilantro para aromatizar
- Opcional: Queso fresco desmoronado, aguacate o limón para acompañar
Instrucciones:
- Prepara la base de tomate:
- Asa los tomates, la cebolla y el ajo en un sartén hasta que estén suaves y dorados.
- Licúa los tomates, la cebolla y el ajo con un poco de agua o caldo hasta obtener una salsa homogénea.
- Dora el fideo:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Agrega el fideo y dora ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se queme.
- Añade la salsa:
- Vierte la salsa de tomate colada sobre el fideo dorado. Cocina por 2-3 minutos para que se integren los sabores.
- Incorpora el caldo y los frijoles:
- Agrega el caldo de pollo (o agua) y los frijoles cocidos junto con un poco de su caldo. Mezcla bien.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta. Si lo deseas, añade una ramita de epazote o cilantro para darle más sabor.
- Cocina la sopa:
- Deja hervir a fuego medio-bajo hasta que el fideo esté suave (aproximadamente 10 minutos).
- Revuelve ocasionalmente para evitar que el fideo se pegue al fondo de la olla.
- Sirve y acompaña:
- Sirve la sopa caliente y decora con queso fresco desmoronado, rodajas de aguacate, unas gotas de limón o incluso un poco de crema si lo deseas.
