¡Los taquitos de picadillo son un clásico delicioso y fácil de hacer! Aquí te dejo una receta detallada para que puedas prepararlos en casa:
Ingredientes:
- 500 g de carne molida (de res, cerdo, o una mezcla)
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos pequeños
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 jitomates medianos, picados en cubos
- 1/2 taza de chícharos (opcional)
- 1/2 taza de puré de tomate
- Aceite vegetal, para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto (opcional)
- Tortillas de maíz (suaves, para taquitos)
- Salsa y limón, para acompañar
- Lechuga y crema (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Cocinar las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe la papa y la zanahoria a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas (unos 5-7 minutos). Retira del sartén y reserva.
- Sofreír la carne: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore completamente. Desmenuza bien la carne mientras se cocina.
- Agregar los jitomates: Añade los jitomates picados a la carne y deja que suelten su jugo. Cocina por unos 5 minutos.
- Incorporar las verduras: Regresa las papas, zanahorias, chícharos (si los usas) a la sartén, y mezcla bien con la carne.
- Sazonar: Añade el puré de tomate y sazona con sal, pimienta y comino (si lo deseas). Cocina todo junto por unos 10 minutos, hasta que el picadillo esté bien integrado y las verduras estén suaves.
- Preparar los taquitos: Calienta las tortillas de maíz para que sean fáciles de manejar. Coloca una porción del picadillo en cada tortilla, enrolla formando un taquito, y asegúralo con un palillo si es necesario.
- Freír los taquitos: En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe los taquitos hasta que estén dorados y crujientes. Colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve los taquitos con lechuga fresca, crema, salsa de tu elección y unas rodajas de limón al lado.
¡Listo! Tienes unos deliciosos taquitos de picadillo, perfectos para una comida en familia o con amigos.
